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拉糟排骨的做法

2019-05-14 23:16:56 | 来源: 游戏

拉糟排骨的材料:

猪排骨650克、冬笋50克,水发香菇25克、葱白25克、酱油10克,红糟25克,白糖20克、高梁酒10克,咖喱粉1克、姜末5克、湿淀粉35克、猪骨汤75克,花生油800克,芝麻油10克。

拉糟排骨的做法:

1、将葱切马蹄片,冬笋切片,排骨斩成小段,用红糟、姜末、高梁酒拌匀入味,再用湿淀粉25克拌匀,下入7成热油中炸至熟透捞出。

2、冬笋、香菇下入沸水锅内焯1下捞出。炒锅内加油25克,下入香菇、冬笋、葱片炒香。

3、加入猪骨汤及余下调料(不加湿淀粉、芝麻油)炒开,用湿淀粉勾芡。

4、下入排骨,淋入芝麻油翻匀,装盘即成。

家常菜做法大全温馨提示:

特点

外酥内嫩,糟香馥郁,别具风味。

操作提示

排骨味要入透,过油时要用中火。芡汁要适度。

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