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芽菜炒鳝丝的做法

2019-05-15 02:30:43 | 来源: 娱乐

芽菜炒鳝丝的原料:绿芽菜2两、鳝鱼3两、甜椒1个、绿菜椒1个、老姜1小块、盐适当、淀粉1大匙、味精适当。

芽菜炒鳝丝的做法:

1、绿菜椒、老姜切丝,味精加水调成芡汁;

2、鳝鱼用沸水稍焯。

3、捞起后切丝。

4、锅中加水烧沸后倒入绿芽菜、红绿尖椒丝焯1下捞起过凉水,沥干待用。

5、锅内放少许油烧至8成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。

6、勾芡起锅即成。

家常菜做法大全温馨提示:

炒此菜时的火候以中火为佳,在锅内时间要短而快,才会保持原料的脆滑而嫩。

健康提示:

鳝鱼:1、特别适合身体衰弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、4肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;

2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

芽菜:中医认为,绿芽菜性凉,味甘,无毒,能清暑热、调5脏、通经脉、解诸毒、利尿除湿,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦等症。多嗜烟酒、肥腻者常吃绿芽菜,能清肠周、解热毒、利湿热、洁齿牙。

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